Ezogelin çorbası nasıl yapılır?


Modahocasi.Com Her Türlü Güncel içeriği kategorilere ayrılmış bir biçimde 2016 yılına özel olarak hazırlamış olduğumuz ve birbirinden güzel yazıları sizler için profesyonel editörler tarafından hazırlanarak sizlere sunduğumuz. Aktif değil çok aktif olan portalımıza hoş geldiniz. 2016 Modelleri ile 2016 resimleri saç modelleri mobilyaları modası stili ve devamındaki herşeyiyle Modahocasi.Com sizlerle...

Merhaba 🙂

[IMG]

Kazanamayacağımı bile bile bende katılmak istedim. Kolay ama lezzetli bir çorbayı tercih ettim ben. Hatta umarım ben ekleyene kadar kimse eklememiştir ezogelin çorbasını diye düşündüm. Önce size hikayesini anlatacağım.

[IMG]

Gaziantep iline bağlı, Oğuzeli kasabası Dokuzyol köyünde güzelliği ile yöreye nam salmış bir kız yaşarmış. İsmi de kendi kadar güzel ve etkileyici olan Zöhre kız, daha sonra ismi kısaltılarak Ezo Gelin diye anılır, ağabeyinin evlendiği kıza bedel olarakdeğiştirme (hala yörede geçerli olan berdel) usulü ile karşı aileden Şıda Hanifi ile evlendirirlir. Zöhre kız bu evliliği istemez ama töreye uymaktan başka çaresi de yoktur, isteği dışında gerçekleşen bu mutsuz evlilik çok sürmez, çünkü kocasınınkuma getirmek istemesi üzerine Zöhre gelin evini terk edip babasının evine döner. Uzun yıllar kendisine bir çok evlenme teklifleri olmasına rağmen yaptığı mutsuz evlilikten dolayı evlenmek istemez. Ancak yine töre ağır basar, abisinin yeniden evlenmek istemesi üzerine teyzesinin oğlu Memey (Mehmet) e berdel usulü ile verilir. Ezo gelin be evliliğe de karşı çıkmaya çalışır, bu kez kendisini rahatsız eden şey Memey in Suriyede yaşıyor olmasıdır. Oraya gelin gider de bir daha ülkesine dönemezse! diye korkusu vardır. Araya akraba kadınları girer ve Ezo gelini ikna ederler. İkinci kez evlenen Ezo gelin Suriye ye Kozbaş köyüne götürülür, burada düğün dernek yapılmaz, çünkü töre böyledir. Dul kadına düğün yapılmaz! İmam nikahı yapılır ve evlilik gerçekleşince kocası Memey de bacısı Selvi yi Ezo gelinin kardeşine verir ve berdel gerçekleştirilir. Ezo gelinin bu evlilikten altı kız çocuğu olur. Bir yandan zor yaşam şartları, yoksulluk ve bir yandan da memleket özlemi Ezo gelini bitkin düşürmüştür. Zira Türkiye-Suriye sınırına kaçakçılığı önlemek için mayın döşenmiştir ve artık geçiş imkansızdır. Yakalandığı ince hastalık –verem- Ezo gelini bitirir ve 1952 yılı Mart ayında tek odalı kerpiç evinde bir daha yataktan kalkamaz. Sağlığında köyünden Türkiye ye doğru bakar ağlarmış ve eşine,ölünce vatanını görecek yere gömülmesini vasiyet edermiş. Vasiyeti yerine getirilir ve cenazesi yaşadığıköyünden alınıp Bözhöyük köyündeki höyüğün üzerine gömülür. Ezo gelinin mezarı Türkiye nin sınıra yakın köylerinden beyaz bir benek gibi görünür. Mezarının Türkiye ye getirilmesi için girişimler oldu ama henüz getirilip getirilmediğini bilmiyorum.

Ezo gelin tüm bu yaşadıklarını yaptığı çorbasında ifade etmiştir. Yoksul ortamında bulabildikleri ile bir başka yapardı çorbayı, içerisine acı içindeki yaşamını, yoksulluğunu, vatan ve yakınlarının özlemini, kaygılarını, umudunu, olabilmişse mutluluğunu katardı. Hemen hepimizin severek yediği bu çorbayı kaşıklarken Ezo gelini ve öyküsünü hatırlamanız dileğiyle!

Şimdi malzemelerimize gelelim

2 Yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı salça
4 su bardağı sıcak su
2 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı orkide margarin
1/2 fincan bulgur
1/2 fincan kırmızı mercimek
1/2 fincan pirinç
Tuz

Üzeri için

2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı orkide margarin
2.5 tatlı kaşığı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığının ucu ile pul biber

[IMG]

-Tavaya unumuzu alıyoruz

[IMG]

-Yağ eklemeden rengi dönene kadar kavuruyoruz

[IMG]

Kavrulunca altını kapatıyoruz.

-Tenceremize margarinimizi ekliyoruz

[IMG]

-Ardından içine salçayı koyuyoruz

[IMG]

-Salçamızı iyice kavuruyoruz

[IMG]

-Ardından kavrulan salçamızın üzerine sıcak suyumuzu ekliyoruz

[IMG]

[IMG]

-Tavamızdaki unumuzu 1.5 su bardağı soğuk su ile boza kıvamına getiriyoruz.

[IMG]

-Ardından unumuzu salçamızın içine ekliyoruz.

[IMG]

-Üzerine tavuk suyumuzu koyuyoruz.

[IMG]

-Tuzunu da atıp kaynamaya bırakıyoruz

[IMG]

[IMG]

O kaynayana kadar bulaşıkları yıkayıp bir çay molası veriyoruz :))

[IMG]

-Ardından çorbamız kaynıyor

[IMG]

-İçine bulgurumuzu,pirincimizi,mercimeğimizi ekliyoruz

[IMG]

[IMG]

[IMG]

Ve karıştırıp bakliyatları pişmeye bırakıyoruz.

-Bakliyatlarımız pişince tavamıza tereyağ ve margarini alıyoruz.

[IMG]

-Yağımız eriyor

[IMG]

-Yağımız eriyince içine pulbiberi ekliyoruz

[IMG]

-bir kaç saniye yağla özleşiyor pul biberimiz.

[IMG]

-Ardından nanemizi ekliyoruz

[IMG]

-nane de kokusunu salıp yağımızla özleşiyor[IMG]

Ve yağımızı çorbamız ile buluşturuyoruz

[IMG]

-2-3 dakika nane ile kaynadıktan sonra çorbamız hazır

[IMG]

Ve Afiyet Olsun 🙂 :KK68:

[IMG]

[Toplam:0    Ortalama:0/5]

Bir önceki yazımız olan 2016 Lcwaikiki Erkek jean Pantolon Modelleri başlıklı makalemizde jean pantolon moddelleri ve pantolon modelleri, 2016 Lcwaikiki Erkek jean Pantolon Modelleri modelleri, 2016 Lcwaikiki Erkek jean Pantolon Modelleri fiyatları ve 2016 Lcwaikiki Erkek jean Pantolon Modelleri örnekleri ve 2016 2016 Lcwaikiki Erkek jean Pantolon Modelleri hakkında bilgiler verilmektedir.

Sosyal Medyada Paylaş Facebook Twitter Google+


Eklenme Tarihi: 28 Mayıs 2016

Facebook Yorumları

Konu hakkında yorumunuzu yazın

Ezogelin çorbası nasıl yapılır? (38 Yorum)

  1. Eşimin çok sevdiği benimse bir türlü sevemediğim çorbadır.
    Sanırım içinde pirinç olduğu için sevmiyorum ama evde kendim hiç yapmadım.
    Hazır olarak alınandan kullandım eşim seviyor diye.
    Böyle güzeldir belki de. Hazır çorba yerine bunu yapayım eşime.
    Ellerinize sağlık, yarışmada başarılar.

  2. ezogelini ben ne kadar farklı yapıyormusum dedim bunu deniycem ama guzel geldi gozume ellerinize saglık

  3. teşekkür ederim 🙂 sizinde ellerinize sağlık 🙂 eh her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır demişler bu biraz çorbacılarda yediklerimize benziyor 🙂

  4. ben sogan koyuyorum un ve pirinc koymuyorum ama severim bildigim corbaların farklı versiyonlarını iyi oldu bu tarif gercekten:)

  5. Ellerinize sağlık..Eşim ve oğlum çok sever ,hep hazır çorba olarak yaptım.Hep denemek istediğim bir tarifti.Çok açıklayıcı bir şekilde yazmışsın.Bu tarifle ilk defa yapacağım galiba.Mercimek ,pirinç ve bulgur pişene kadar ,un koyduğun için çok koyu olmuyor mu?.Pirinci,bulguru,mercimeği sıcak suda ıslatıp yapsak olur mu acaba?Cevabına göre denemek istiyorum bu tarifi.Yarışmada başarılar dilerim .

  6. hayır cnm koyulmuyor çnkü unun miktarı az 🙂 un lezzet veriyor sadece. sıcak suyla ıslatıp denemedim hiç çorbanın suyu ile pişirmeyi terch edyrm özleşsin dye

  7. Off çok canım çekti. Bol limonlu ekşi ekşi harıka olur. O sarmaları hemen bana postala Ellerine sağlık canım. başarılar dilerim.